Cuisine du Monde, Indienne, Plats, Simili-Carnés

Tofu korma

Bonjour les gourmands! Aujourd’hui je vous propose de revisiter le poulet korma en version végétale avec du tofu. Ce plat indien est très savoureux et simple à réaliser.

Pour 2 personnes :

  • 200 g de tofu (nature ou déjà préparé)
  • 3 CS de yaourt au soja nature
  • 2 CS de lait de coco
  • 1 CS poudre d’amande
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cc de gingembre, 1/2 cc de cardamome, 1 cc de curcuma, 1/2 cc de piment
  • 1/2 citron
  • 15 cl d’eau
  • Quelques branches de persil plat
  • Quelques noix de cajou
  • Huile de cuisson

Recette :

  • Couper le tofu en dés et ajouter le yaourt de soja. Saler, poivrer. Bien mélanger et réserver.
  • Dans une poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’oignon et la gousse d’ail émincés quelques minutes.
  • Ajouter les épices et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 minutes.
  • Ajouter le tofu avec le yaourt et verser 15 cl d’eau. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Hors du feu, ajouter la poudre d’amande, le lait de coco, un filet de citron, du persil plat (ou coriandre) et les noix de cajou.
Entrées, Légumineuses, Salé

Salade haricots blancs, tomates séchées, roquette et radis

Bonjour à tous. Je vous propose aujourd’hui une recette prête en 5 minutes : une salade de haricots blancs avec de la roquette, des tomates séchées et quelques radis. Les haricots blancs sont riches en protéines végétales, en vitamine B9 (indispensable pour notre système nerveux) et en calcium. Lire la suite « Salade haricots blancs, tomates séchées, roquette et radis »

Cuisine du Monde, Indienne, Snacks et Gourmandises, Sucré

Lassi coco, abricot et pêche

Le lassi est une boisson indienne à base de lait fermenté. Voici ma recette de lassi vegan avec du lait de coco et du yaourt à la noix de coco. Si vous n’aimez pas le lait de coco, n’hésitez pas à le remplacer par un autre lait végétal (idem pour le yaourt).

Pour 4 personnes :

  • 250 ml de lait de coco
  • 200 g de yaourt noix coco
  • 1 CS sucre
  • 1 CS citron
  • 1 pêche
  • 2 abricots
  • 1 pincée de curcuma

Recette :

  • Rien de plus simple : il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble.
  • Pour la déco, ajouter un peu de fruits et une pincée de curcuma
Cuisine du Monde, Légumineuses, Maghreb, Plats, Salé

Aubergines à la chermoula au quinoa

La chermoula est une sauce venant du Maghreb composée d’huile, d’ail et d’épices. Aujourd’hui, je vous propose une recette d’aubergines à la chermoula pleine de saveurs avec du quinoa. Lire la suite « Aubergines à la chermoula au quinoa »

Petit déjeuner, Snacks et Gourmandises, Sucré

Pudding de chia au chocolat et melon

Hello, on se retrouve avec un de mes petits déjeuners préférés qui est riche en protéines, en calcium et oméga 3 : le pudding de chia. Pour cette recette, j’avais envie d’une version gourmande avec du chocolat fondu et du melon, à vous d’adapter avec le type de chocolat et le fruit que vous souhaitez.

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Céréales, Cuisine du Monde, Italienne, Plats, Salé, Simili-Carnés

Spaghettis à la bolognaise au tofu rosso

Hello tout le monde. Aujourd’hui on se retrouve avec une recette simple et gourmande : des spaghettis à la bolognaise vegan. Pour remplacer la viande hachée, j’ai opté pour du tofu rosso qui est déjà aromatisé à la tomate. Lire la suite « Spaghettis à la bolognaise au tofu rosso »