Cuisine du Monde, Maghreb, Petit déjeuner, Snacks et Gourmandises, Sucré

Crêpe mille trous à la semoule de blé (Baghrir)

J’adore les crêpes et je suis toujours partante (et gourmande) pour tester de nouvelles recettes! Aujourd’hui, je vous emmène au Maghreb avec cette recette de crêpes mille trous, à base de semoule de blé. Elles sont très simples à réaliser et ont la particularité de se cuire seulement d’un seul côté.

Pour 15 petites crêpes :

  • 150 g de semoule de blé fine
  • 60 g de farine de blé
  • 1 CS de sucre complet
  • 2 cc de levure chimique
  • 2 cc de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 450 ml d’eau tiède
  • Nappage : 3 CS de sirop d’érable, ½ cc d’arôme fleur d’oranger

Recette :

  • Dans un mixeur, mélanger la semoule, la farine, la levure boulangère, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
  • Ajouter l’eau tiède et mixer pour obtenir une pâte lisse.
  • Verser la pâte dans un saladier, couvrir avec un torchon et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  • Dans une poêle huilée, verser une louche de pâte : une multitude de petits trous vont se former sur la surface de la crêpe, d’où le nom « mille trous » 🙂
  • Quand la surface est cuite, passer à la crêpe suivante.
  • Mélanger le sirop d’érable avec l’arôme fleur d’oranger et napper les crêpes de ce mélange.

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