Céréales, Plats, Salé, Simili-Carnés

Chou frisé farci au boulghour et tofu rosso

Le chou frisé est un légume que je n’ai jamais apprécié mais je suis du genre tenace et je pense que tous les légumes sont bons, il faut juste trouver la recette qui nous convient ! C’est chose faite avec cette recette de chou frisé farci 🙂 Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un magazine où le chou était farci avec de la viande. Ici c’est une version vegan que je vous propose avec du tofu rosso mais même sans, c’est très bon !

Pour 4 personnes :

  • 1 chou frisé
  • 200 g de boulghour
  • 100 g de tofu rosso (facultatif)
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Persil frais
  • 1 cc de curry
  • 1 CS de sauce soja
  • Huile de cuisson

Recette :

  • Faire cuire le boulghour comme indiqué sur le paquet
  • Détacher les feuilles du chou frisé et les faire précuire dans une casserole d’eau chaude pendant 5 minutes. Réserver.
  • Émincer l’oignon et le faire revenir quelques minutes dans une poêle huilée. Ajouter le boulghour cuit, le tofu rosso émietté, le curry, la sauce soja et faire revenir encore quelques minutes. Ajouter le persil frais ciselé.
  • Garnir les feuilles de chou avec 1 CS de ce mélange et fermer les rouleaux à l’aide d’un cure dent. Déposer les rouleaux dans une grande casserole et arroser du bouillon de légumes.
  • Faire cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.
  • Enlever les cures-dents et servir les rouleaux accompagnés du mélange boulghour/tofu.

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