Cuisine du Monde, Indienne, Légumineuses, Plats, Salé

Dhal lentilles corail et aubergine

J’adore les dhal de lentilles car c’est un plat sain, rapide et facile à faire. Voici une version pour l’été avec des aubergines. Vous pouvez remplacer les lentilles corail par des lentilles vertes ou blondes mais il faudra adapter le temps de cuisson car les lentilles corail cuisent beaucoup plus vite.

Pour 2/3 personnes :

  • 150 g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 20 cl de lait de coco
  • 300 g d’eau
  • Huile d’olive
  • 1 cc de garam massala
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de coriandre
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 cube de bouillon de légumes

Recette :

  • Dans une poêle huilée, ajouter les épices et l’oignon émincé. Faire revenir à feu doux quelques minutes.
  • Ajouter l’aubergine coupée en dés, les lentilles corail, l’eau, le cube de bouillon et le lait de coco.
  • Faire mijoter à feu moyen pendant 15 minutes et c’est prêt
    N’hésitez pas à mixer la préparation pour un dhal plus liquide

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