Cuisine du Monde, Légumineuses, Libanaise, Plats, Salé

Moussaka libanaise

La cuisine libanaise est une cuisine que j’affectionne particulièrement car il y a beaucoup de plats végétariens. C’est le cas de la moussaka libanaise qui est très différente de la moussaka grecque mais tout aussi savoureuse.

Pour 2/3 personnes :

  • 2 grosses aubergines
  • 1 boite de tomates concassées (400g)
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 200 g de pois chiches cuits
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel
  • Huile de cuisson

Recette :

  • Couper les aubergines en rondelles et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfourner à 180° pendant 40 minutes.
  • Dans une poêle huilée, faire revenir les oignons et l’ail émincés.
  • Ajouter les tomates concassées, les tomates fraîches coupés en dés et le paprika. Continuer la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  • Dans un plat allant au four, déposer une cuillère de sauce tomate, la moitié des pois chiches, la moitié des aubergines puis répéter l’opération une seconde fois.
  • Enfourner à 180° pendant 20 minutes.

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