Légumineuses, Plats, Salé

Spaghettis de courgettes aux haricots rouges

Depuis que j’ai acheté le spiralizer, j’adore réaliser des spaghettis de légumes que je mange crus ou cuits. Je vous propose aujourd’hui une recette de spaghettis de courgettes crus avec une bolognaise végétale à base de haricots rouges très facile et rapide à faire.Si vous n’aimez pas manger cru, vous pouvez faire cuire les spaghettis quelques minutes dans une poêle huilée.

Pour 3/4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 500 g de tomates concassées
  • 2 gousses d’ail
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 240 g de haricots rouges cuits
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Graines de courge (facultatif)

Recette :

  • Réaliser les spaghettis de courgettes : j’utilise un spiralizer, si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un économe.
  • Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon et les gousses d’ail émincés pendant quelques minutes
  • Ajouter les haricots rouges, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Saler, poivrer et faire revenir quelques minutes à feu moyen.
  • Dresser l’assiette avec des spaghettis de courgette et la sauce aux haricots rouges. Parsemer de graines de courge.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.