Cuisine du Monde, Légumineuses, Maghreb, Plats, Salé

Lentilles à la marocaine

Si vous avez du mal avec les lentilles vertes, essayez cette recette de lentilles à la marocaine riche en saveurs grâce à toutes les épices et très rapide à réaliser.

Pour 6 personnes :

  • 400 g de lentilles vertes
  • 3 tomates
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de ras el hanout
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de coriandre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cc de concentré de tomate
  • 2 CS de jus de citron
  • Huile d’olive

Recette :

  • Émincer les oignons et les gousses d’ail. Couper les tomates en dés.
  • Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive et faire revenir les oignons et les gousses d’ail quelques minutes. En fin de cuisson, ajouter les épices.
  • Ajouter les tomates, le concentré de tomate, les feuilles de laurier et les lentilles. Couvrir d’eau et laisser cuire une trentaine de minutes à feu moyen.
  • Remuer régulièrement et ajouter de l’eau si besoin jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites.
  • Hors du feu, ajouter le jus de citron pour aider à fixer le fer végétal.

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