Entrées, Légumineuses, Salé

Salade haricots blancs, tomates séchées, roquette et radis

Bonjour à tous. Je vous propose aujourd’hui une recette prête en 5 minutes : une salade de haricots blancs avec de la roquette, des tomates séchées et quelques radis. Les haricots blancs sont riches en protéines végétales, en vitamine B9 (indispensable pour notre système nerveux) et en calcium. On aurait donc tort de s’en priver !

Pour 3 personnes :

  • 2 boites de haricots blancs (450 g)
  • 2 poignées de roquette
  • 1 douzaine de pétales de tomates séchées
  • 1 dizaine de radis
  • Le jus d’un demi citron
  • Vinaigrette

Recette :

  • Rincer et égoutter les haricots blancs.
  • Couper la roquette, les radis et les tomates séchées
  • Dresser les assiettes avec les haricots blancs, la roquette, les radis et les tomates séchées. Arroser du jus de citron.
    Nous l’avons dégusté avec une vinaigrette très simple : huile d’olive/moutarde/vinaigre de cidre.

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