Asiatique, Cuisine du Monde, Plats, Salé

Nouilles soba aux poivrons et courgettes

Les soba sont des nouilles faites à partir du sarrasin qui viennent du Japon. J’essaye de consommer régulièrement des aliments à base de sarrasin car c’est une graine très intéressante d’un point de vue nutritionnel et qui comporte les 8 acides aminés essentiels.

Pour 3/4 personnes :

  • 250 g de nouilles soba
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 poivrons
  • 2 courgettes
  • 3 CS de sauce tamari
  • 1 cc piment
  • 1 cc gingembre
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • Basilic frais (facultatif)

Recette :

  • Faire cuire les nouilles soba comme indiqué sur le paquet
  • Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon et la gousse d’ail émincés.
  • Ajouter les courgettes et les poivrons coupés en dés. Faire revenir à feu moyen une dizaine de minutes.
  • En fin de cuisson, ajouter la sauce tamari, le piment et le gingembre. Saler et poivrer.
  • Terminer par le basilic frais.

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