Asiatique, Cuisine du Monde, Légumineuses, Plats, Salé, Simili-Carnés

Curry de tempeh aux patates douces et asperges

Aujourd’hui je vous présente un curry de tempeh, cet aliment fabriqué à partir de soja fermenté très riche en protéines et qui remplace parfaitement la viande.
En légumes, j’ai opté pour les asperges et la patate douce blanche mais ce curry est déclinable à l’infini…faites-vous plaisir ! Lire la suite « Curry de tempeh aux patates douces et asperges »

Desserts, Snacks, Sucré, Tartes

Tartelette crue aux fraises

Pour 6 petites tartelettes :

Pâte :
175 g d’oléagineux
2 CS de sirop d’agave
4 dattes
1 CS de noix de coco râpée

Crème :
150 g de noix de cajou
1 à 2 CS de sirop d’agave
1 citron + zestes
8 cl d’eau

Dressage :
Une dizaine de fraises
Quelques feuilles de menthe fraiche

Recette :

Préparons la pâte :

  • Mixer 175 g d’oléagineux jusqu’à obtention d’une texture sableuse. Ajouter les dattes dénoyautées, le sirop d’agave et la noix de coco et mixer à nouveau.
  • Recouvrir les moules de papier sulfurisé et étaler la pâte au fond des moules en veillant à remonter sur les bords.
  • Mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Pour la crème :

  • Faire tremper les noix de cajou dans un saladier d’eau froide pendant au moins 2 heures. Jeter l’eau de rinçage.
  • Mixer les noix de cajou avec environ 8 cl d’eau.
  • Ajouter le jus de citron ainsi que le zeste et le sirop d’agave.

Dressage :

  • Répartir la crème sur les fonds de tarte.
  • Ajouter les fraises coupées en lamelles et quelques feuilles de menthe pour la déco
Apéro, Cuisine du Monde, Entrées, Légumineuses, Libanaise, Salé

Falafels sans oeuf ni farine

Falafel

J ai longtemps préparé mes falafels avec des pois chiches cuits et de la farine. Puis j ai découvert le secret des vrais falafels : il faut utiliser des pois chiches secs non cuits. Vous verrez, plus besoin d’œufs ou de farine pour faire tenir les boulettes ! Lire la suite « Falafels sans oeuf ni farine »

Apéro, Entrées, Salé

Tartinade haricots blancs, tomates séchées et basilic

Le printemps est enfin là et la saison des apéros est lancée. Aujourd’hui, je vous présente une tartinade de haricots blancs parfumé aux tomates séchées et au basilic. Lire la suite « Tartinade haricots blancs, tomates séchées et basilic »

Cuisine du Monde, Italienne, Plats, Salé

Pizza pesto de roquette, champignons, tofu fumé et parmesan

J’ai découvert la roquette il y a peu de temps grâce à une amie. Habituée à la manger en salade, j’ai eu envie de tester une recette plus originale : une pizza au pesto de roquette
Lire la suite « Pizza pesto de roquette, champignons, tofu fumé et parmesan »

Cuisine du Monde, Petit déj, Snacks, Sucré

Scones aux noix de pécan

Alerte gourmandise ! Aujourd’hui je vous propose une recette très simple de scones, ces petits pains britanniques que l’on ouvre en 2 et que l’on garnit de confiture. J’ai ajouté des noix de pécan mais vous pouvez ajouter ce qui vous fait envie comme des pépites de chocolat par exemple ou les laisser nature. Lire la suite « Scones aux noix de pécan »

Américaine, Cuisine du Monde, Petit déj, Snacks, Sucré

Banana bread aux pépites de chocolat

Des bananes trop mûres ? Ne les jetez pas et préparez un délicieux banana bread ! C’est le gâteau vegan par excellence : les bananes remplacent les œufs et l’huile remplace le beurre. On rajoute un peu de chocolat pour la gourmandise et voici un goûter rapide et facile à faire.

Pour 6 personnes :

  • 3 bananes mûres
  • 150 g de farine de blé
  • 80 g de sucre complet
  • 50 g d’huile
  • 50 g de lait végétal
  • 2 cc de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat

Recette : 

  • Peler et écraser les bananes.
  • Dans un saladier, mélanger les bananes avec la farine, le sucre, l’huile, le lait et la levure. Ajouter des pépites de chocolat.
  • Verser la préparation dans un moule légèrement huilée. Déposer quelques rondelles de banane sur le dessus et enfourner à 180° pendant environ 30 minutes.