Cuisine du Monde, Légumineuses, Libanaise, Plats, Salé

Moussaka libanaise

La cuisine libanaise est une cuisine que j’affectionne particulièrement car il y a beaucoup de plats végétariens. C’est le cas de la moussaka libanaise qui est très différente de la moussaka grecque mais tout aussi savoureuse. Lire la suite « Moussaka libanaise »

Asiatique, Céréales, Cuisine du Monde, Plats, Salé

Nasi goreng aux poivrons et tofu fumé

Le nasi goreng (=riz frit) est un plat que l’on trouve partout en Indonésie. Il est souvent accompagné de viande ou de poisson. Aujourd’hui je vous propose du nasi goreng aux poivrons et tofu fumé.
Vous pouvez bien sûr remplacer les poivrons par les légumes de votre choix. Lire la suite « Nasi goreng aux poivrons et tofu fumé »

Céréales, Cuisine du Monde, Entrées, Libanaise, Salé

Taboulé libanais revisité au petit épeautre

Direction le Liban avec ce taboulé libanais qui n’a rien à voir avec le taboulé traditionnel. Ici, pas de semoule mais du persil en grosse quantité. Dans certaines recettes, on y trouve du boulghour que j’ai remplacé par du petit épeautre pour une entrée plus copieuse.
Cette entrée est parfaite pour faire le plein de fer végétal. Lire la suite « Taboulé libanais revisité au petit épeautre »

Asiatique, Cuisine du Monde, Légumineuses, Plats, Salé, Simili-Carnés

Curry de tempeh aux patates douces et asperges

Aujourd’hui je vous présente un curry de tempeh, cet aliment fabriqué à partir de soja fermenté très riche en protéines et qui remplace parfaitement la viande.
En légumes, j’ai opté pour les asperges et la patate douce blanche mais ce curry est déclinable à l’infini…faites-vous plaisir ! Lire la suite « Curry de tempeh aux patates douces et asperges »

Apéro, Cuisine du Monde, Entrées, Légumineuses, Libanaise, Salé

Falafels sans oeuf ni farine

Falafel

J ai longtemps préparé mes falafels avec des pois chiches cuits et de la farine. Puis j ai découvert le secret des vrais falafels : il faut utiliser des pois chiches secs non cuits. Vous verrez, plus besoin d’œufs ou de farine pour faire tenir les boulettes ! Lire la suite « Falafels sans oeuf ni farine »

Cuisine du Monde, Italienne, Plats, Salé

Pizza pesto de roquette, champignons, tofu fumé et parmesan

J’ai découvert la roquette il y a peu de temps grâce à une amie. Habituée à la manger en salade, j’ai eu envie de tester une recette plus originale : une pizza au pesto de roquette
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Cuisine du Monde, Petit déjeuner, Snacks et Gourmandises, Sucré

Scones aux noix de pécan

Alerte gourmandise ! Aujourd’hui je vous propose une recette très simple de scones, ces petits pains britanniques que l’on ouvre en 2 et que l’on garnit de confiture. J’ai ajouté des noix de pécan mais vous pouvez ajouter ce qui vous fait envie comme des pépites de chocolat par exemple ou les laisser nature. Lire la suite « Scones aux noix de pécan »