Apéro, Cuisine du Monde, Entrées, Légumineuses, Libanaise, Salé

Falafels sans oeuf ni farine

Falafel

J ai longtemps préparé mes falafels avec des pois chiches cuits et de la farine. Puis j ai découvert le secret des vrais falafels : il faut utiliser des pois chiches secs non cuits. Vous verrez, plus besoin d’œufs ou de farine pour faire tenir les boulettes ! Lire la suite « Falafels sans oeuf ni farine »

Céréales, Légumineuses, Plats, Salé

Pâtes à la sauce tomate/pois chiches

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La recette de pâtes que je vous présente aujourd’hui a été faite en 5 minutes un jour où je n’avais pas du tout envie de cuisiner et nous avons adoré. J’ai préparé une sauce tomate très simple avec beaucoup de goût grâce aux herbes aromatiques, aux épices et aux pois chiches. Lire la suite « Pâtes à la sauce tomate/pois chiches »

Légumineuses, Plats, Salé, Simili-Carnés

Purée de pois cassés au tofu fumé

Quand on parle des légumineuses, on oublie très souvent les pois cassés qui sont riches en nutriments et peu coûteux. Aujourd’hui je vous présente ma recette de purée de pois cassés au tofu fumé pour remplacer les lardons ! Lire la suite « Purée de pois cassés au tofu fumé »

Cuisine du Monde, Légumineuses, Mexicaine, Plats, Salé, Simili-Carnés

Chili sin carné au tofu rosso

Un chili végétarien ça vous dit? Aujourd’hui je vous propose ma version du chili sin carné (sans viande) avec du tofu rosso qui remplace la viande hachée. Lire la suite « Chili sin carné au tofu rosso »

Asiatique, Céréales, Cuisine du Monde, Légumineuses, Plats, Salé

Buddha Bowl d’hiver vegan

Le buddha bowl est un plat complet qui apporte tous les nutriments essentiels. Il est composé d’une céréale, d’une protéine, d’oléagineux, de légumes et d’une sauce.
Je vous propose ici un buddha bowl d’hiver avec une sauce crémeuse à base de purée de sésame et purée de noix de cajou. Lire la suite « Buddha Bowl d’hiver vegan »

Légumineuses, Plats, Salé, Simili-Carnés

Petit salé aux lentilles vegan

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Aujourd’hui je revisite un plat de notre terroir : le petit salé aux lentilles. Habituellement, ce plat est composé de lentilles vertes et viande de porc. Ici, j’ai remplacé la viande par des saucisses fumées de la marque Soy. Lire la suite « Petit salé aux lentilles vegan »