Cuisine du Monde, Indienne, Plats, Simili-Carnés

Tofu korma

Bonjour les gourmands! Aujourd’hui je vous propose de revisiter le poulet korma en version végétale avec du tofu. Ce plat indien est très savoureux et simple à réaliser.

Pour 2 personnes :

  • 200 g de tofu (nature ou déjà préparé)
  • 3 CS de yaourt au soja nature
  • 2 CS de lait de coco
  • 1 CS poudre d’amande
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cc de gingembre, 1/2 cc de cardamome, 1 cc de curcuma, 1/2 cc de piment
  • 1/2 citron
  • 15 cl d’eau
  • Quelques branches de persil plat
  • Quelques noix de cajou
  • Huile de cuisson

Recette :

  • Couper le tofu en dés et ajouter le yaourt de soja. Saler, poivrer. Bien mélanger et réserver.
  • Dans une poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’oignon et la gousse d’ail émincés quelques minutes.
  • Ajouter les épices et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 minutes.
  • Ajouter le tofu avec le yaourt et verser 15 cl d’eau. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Hors du feu, ajouter la poudre d’amande, le lait de coco, un filet de citron, du persil plat (ou coriandre) et les noix de cajou.
Cuisine du Monde, Légumineuses, Maghreb, Plats, Salé

Aubergines à la chermoula au quinoa

La chermoula est une sauce venant du Maghreb composée d’huile, d’ail et d’épices. Aujourd’hui, je vous propose une recette d’aubergines à la chermoula pleine de saveurs avec du quinoa. Lire la suite « Aubergines à la chermoula au quinoa »

Céréales, Cuisine du Monde, Italienne, Plats, Salé, Simili-Carnés

Spaghettis à la bolognaise au tofu rosso

Hello tout le monde. Aujourd’hui on se retrouve avec une recette simple et gourmande : des spaghettis à la bolognaise vegan. Pour remplacer la viande hachée, j’ai opté pour du tofu rosso qui est déjà aromatisé à la tomate. Lire la suite « Spaghettis à la bolognaise au tofu rosso »

Légumineuses, Plats, Salé

Spaghettis de courgettes aux haricots rouges

Depuis que j’ai acheté le spiralizer, j’adore réaliser des spaghettis de légumes que je mange crus ou cuits. Je vous propose aujourd’hui une recette de spaghettis de courgettes crus avec une bolognaise végétale à base de haricots rouges très facile et rapide à faire. Lire la suite « Spaghettis de courgettes aux haricots rouges »

Cuisine du Monde, Légumineuses, Libanaise, Plats, Salé

Moussaka libanaise

La cuisine libanaise est une cuisine que j’affectionne particulièrement car il y a beaucoup de plats végétariens. C’est le cas de la moussaka libanaise qui est très différente de la moussaka grecque mais tout aussi savoureuse. Lire la suite « Moussaka libanaise »