Cuisine du Monde, Indienne, Plats, Simili-Carnés

Tofu korma

Bonjour les gourmands! Aujourd’hui je vous propose de revisiter le poulet korma en version végétale avec du tofu. Ce plat indien est très savoureux et simple à réaliser.

Pour 2 personnes :

  • 200 g de tofu (nature ou déjà préparé)
  • 3 CS de yaourt au soja nature
  • 2 CS de lait de coco
  • 1 CS poudre d’amande
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cc de gingembre, 1/2 cc de cardamome, 1 cc de curcuma, 1/2 cc de piment
  • 1/2 citron
  • 15 cl d’eau
  • Quelques branches de persil plat
  • Quelques noix de cajou
  • Huile de cuisson

Recette :

  • Couper le tofu en dés et ajouter le yaourt de soja. Saler, poivrer. Bien mélanger et réserver.
  • Dans une poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’oignon et la gousse d’ail émincés quelques minutes.
  • Ajouter les épices et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 minutes.
  • Ajouter le tofu avec le yaourt et verser 15 cl d’eau. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Hors du feu, ajouter la poudre d’amande, le lait de coco, un filet de citron, du persil plat (ou coriandre) et les noix de cajou.
Céréales, Cuisine du Monde, Italienne, Plats, Salé, Simili-Carnés

Spaghettis à la bolognaise au tofu rosso

Hello tout le monde. Aujourd’hui on se retrouve avec une recette simple et gourmande : des spaghettis à la bolognaise vegan. Pour remplacer la viande hachée, j’ai opté pour du tofu rosso qui est déjà aromatisé à la tomate. Lire la suite « Spaghettis à la bolognaise au tofu rosso »

Plats, Salé, Simili-Carnés

Nuggets de seitan et Frites de patate douce blanche

Une envie de nuggets ? Essayez cette recette de nuggets 100% vegan à base de seitan. C’est une recette simplissime qui ravira les grands comme les petits et ceci sans souffrance animale !
J’ai accompagné les nuggets de frites de patates douces blanches et voici un repas plaisir sain et rapide à faire. Lire la suite « Nuggets de seitan et Frites de patate douce blanche »

Asiatique, Cuisine du Monde, Légumineuses, Plats, Salé, Simili-Carnés

Curry de tempeh aux patates douces et asperges

Aujourd’hui je vous présente un curry de tempeh, cet aliment fabriqué à partir de soja fermenté très riche en protéines et qui remplace parfaitement la viande.
En légumes, j’ai opté pour les asperges et la patate douce blanche mais ce curry est déclinable à l’infini…faites-vous plaisir ! Lire la suite « Curry de tempeh aux patates douces et asperges »

Céréales, Plats, Salé, Simili-Carnés

Chou frisé farci au boulghour et tofu rosso

Le chou frisé est un légume que je n’ai jamais apprécié mais je suis du genre tenace et je pense que tous les légumes sont bons, il faut juste trouver la recette qui nous convient ! C’est chose faite avec cette recette de chou frisé farci 🙂 Lire la suite « Chou frisé farci au boulghour et tofu rosso »

Céréales, Plats, Salé, Simili-Carnés

Frites de polenta et aïoli vegan

La polenta est une semoule de maïs d’origine italienne très simple à cuire et à préparer. Je trouve que c’est un ingrédient assez fade donc n’hésitez pas à rajouter des épices ou des sauces. Ici, je vous présente ma recette de frites de polenta avec une sauce aïoli vegan à base de tofu soyeux. Lire la suite « Frites de polenta et aïoli vegan »

Légumineuses, Plats, Salé, Simili-Carnés

Purée de pois cassés au tofu fumé

Quand on parle des légumineuses, on oublie très souvent les pois cassés qui sont riches en nutriments et peu coûteux. Aujourd’hui je vous présente ma recette de purée de pois cassés au tofu fumé pour remplacer les lardons ! Lire la suite « Purée de pois cassés au tofu fumé »

Cuisine du Monde, Légumineuses, Mexicaine, Plats, Salé, Simili-Carnés

Chili sin carné au tofu rosso

Un chili végétarien ça vous dit? Aujourd’hui je vous propose ma version du chili sin carné (sans viande) avec du tofu rosso qui remplace la viande hachée. Lire la suite « Chili sin carné au tofu rosso »