Céréales, Cuisine du Monde, Entrées, Libanaise, Salé

Taboulé libanais revisité au petit épeautre

Direction le Liban avec ce taboulé libanais qui n’a rien à voir avec le taboulé traditionnel. Ici, pas de semoule mais du persil en grosse quantité. Dans certaines recettes, on y trouve du boulghour que j’ai remplacé par du petit épeautre pour une entrée plus copieuse.
Cette entrée est parfaite pour faire le plein de fer végétal. Lire la suite « Taboulé libanais revisité au petit épeautre »

Petit déjeuner, Sucré

Pâte à tartiner healthy et vegan à la noisette

Il y a longtemps que je boycotte le Nutella mais je n’avais encore jamais fait de pâte à tartiner maison. C’est chose faite avec cette pâte à tartiner vegan à la noisette et sans huile qui se prépare en 5 minutes ! Lire la suite « Pâte à tartiner healthy et vegan à la noisette »

Asiatique, Cuisine du Monde, Légumineuses, Plats, Salé, Simili-Carnés

Curry de tempeh aux patates douces et asperges

Aujourd’hui je vous présente un curry de tempeh, cet aliment fabriqué à partir de soja fermenté très riche en protéines et qui remplace parfaitement la viande.
En légumes, j’ai opté pour les asperges et la patate douce blanche mais ce curry est déclinable à l’infini…faites-vous plaisir ! Lire la suite « Curry de tempeh aux patates douces et asperges »

Apéro, Cuisine du Monde, Entrées, Légumineuses, Libanaise, Salé

Falafels sans oeuf ni farine

Falafel

J ai longtemps préparé mes falafels avec des pois chiches cuits et de la farine. Puis j ai découvert le secret des vrais falafels : il faut utiliser des pois chiches secs non cuits. Vous verrez, plus besoin d’œufs ou de farine pour faire tenir les boulettes ! Lire la suite « Falafels sans oeuf ni farine »