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Petit salé aux lentilles vegan

lentilles-saucisses

Aujourd’hui je revisite un plat de notre terroir : le petit salé aux lentilles. Habituellement, ce plat est composé de lentilles vertes et viande de porc. Ici, j’ai remplacé la viande par des saucisses fumées de la marque Soy.

Pour 2/3 personnes : 

  • 4 saucisses végétales
  • 250 g de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 feuille de laurier + 1 branche de romarin
  • 2 clous de girofle
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 CS de moutarde
  • Environ 500 g d’eau
  • Huile de cuisson

Recette :

  • Faire dorer les saucisses quelques minutes dans une poêle huilée bien chaude. Réserver.
  • Dans une poêle, verser un peu d’huile et faire revenir l’oignon émincé.
  • Ajouter les carottes coupés en petits morceaux, les lentilles, le laurier, le romarin, les clous de girofle, le cube de bouillon et l’eau. Faire cuire à feu doux pendant 25 minutes.
  • Ajouter la moutarde et les saucisses.