Céréales, Cuisine du Monde, Indienne, Plats, Salé

Riz aux champignons et épices indiennes

riz-champi-indien

Pour 4 personnes :

  • 250 g riz basmati
  • 250 g de champignons
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cc de concentré de tomates
  • 1 cc de curry
  • 1 cc de curcuma
  • ½ cc de garam masala
  • 1 cc de graines de cumin
  • 1 cc de coriandre
  • Huile de cuisson
  • Sel, poivre

Recette :

  • Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Dans une poêle, ajouter les champignons sans ajout de matière grasse : ils vont rendre leur eau. Réserver.
  • Dans la même poêle, verser un peu d’huile d’olive, ajouter les graines de cumin et l’oignon émincé. Faire revenir quelques minutes à feu doux pour ne pas que les graines de cumin brûlent.
  • Quand les oignons commencent à brunir, ajouter les champignons, l’ail et le reste des épices. Faire revenir encore 2 minutes.
  • Ajouter le concentré de tomates, le riz cuit et un verre d’eau. Laisser mijoter 5 minutes.
  • Saler et poivrer.